漸變色ombre 糖皮蛋糕

客人女兒一歲生日，要求一個三層漸變粉紅色蛋糕配銀糖珠⋯成品也不俗吧？！

首先準備大糖花模具，今次我用了牡丹花印模

先用大模印白糖皮

用圓頭捧放海棉上滾薄花邊，做出立體效果

闊口碗鋪上錫紙

放上花瓣待定型

中模印淺粉紅糖皮， 同樣用圓頭捧滾薄花瓣邊

放白花瓣上，兩層花瓣用薄海棉或廚房紙隔開

最後用細模印深粉紅糖皮，印薄花邊，放上淺花瓣上，同樣用薄海棉隔開花瓣。待乾定型

搓一條手指般長的白糖皮，兩端再加上淺粉紅、深粉紅糖皮，擀成長條。切成絲帶形狀

放上底板調教弧度

用牙簽寫上"Happy 1st birthday "

再用食用膠水貼上細銀珠

就這樣做好了絲帶部份

包好3隻糖皮蛋糕

用電腦打印出小朋友名字

取中層蛋糕，用針固定字體位置

用針沿著字體刺上蛋糕

看到嗎，字體就刺到蛋糕上了

將名字全部刺上

再用食用膠水貼上大銀珠

這樣就完成了中層部份

將蛋糕疊起後，就可以做裙邊部份喇

先切出3/4寸寬的白糖皮

放海棉上，用圓頭捧在一端打圈成皺邊

再貼上蛋糕最高層

一共要貼兩行

同樣方法貼兩層在最下層

接著貼粉紅色

最後貼深粉紅色，再貼上絲帶裝飾

取早前準備好的糖花、糖絲帶

放上糖絲帶

最後放上糖花，完成！

Mickey Mouse 糖皮蛋糕

今次主要向大家示範怎樣利用米奇曲奇印模做出糖皮米奇（貼在蛋糕旁的Mickey Heads), 簡單又容易！

先用星星模印糖皮，下方插上糖花鐵線，待乾

再印較薄身（約1-2mm厚）黃、黑糖皮星星

字母模印生日祝福字

蛋糕塗上薄薄一層奶油

包上白糖皮

紅色糖皮切成長條

貼上蛋糕腳

小圓模印出黃色圓形，貼上紅糖皮上

主角曲奇模出場喇！

印出黑糖皮頭部

再印肉色頭部

準備好有五官的印模

輕輕印上

就這樣印上五官輪廓了

小利刀切出面部出來

貼在剛才印出的黑糖皮上

再用五官印白糖皮，印出眼睛部份

貼上眼窩位置

做好後立即放入文件膠套以防乾涸

準備好大、中、細的橢圓形印模

用最細的橢圓形模印出黑糖皮，貼上眼窩上成為眼珠

用中印模印黑色鼻子

大模印紅糖皮

用小刀切掉1/3部份

這就成了小嘴

排放蛋糕旁

排上祝福句

最後放上星星插牌和米奇玩具，完成！