2015年7月29日星期三

簡約純白結婚蛋糕


簡單的婚禮,配合一個簡約純白結婚蛋糕可算是相得益彰!
你也可以試試親手做呀!

做法:
3隻分別為6寸、8寸和10寸蛋糕,外邊抺上一層薄奶油。除了最上層6寸蛋糕外,其餘兩隻中間插入支柱。


先包好6寸(上層)和19寸(下層)蛋糕。待用。



準備中層畫籃格用具:
一塊45°角三角形卡紙。
兩支牙簽,相距1.5寸,用膠紙貼在間尺上。



包好8寸(中層)蛋糕,立刻用貼上牙簽的間尺在蛋糕頂點上1.5寸的刻度。



併上剛才的45°角卡紙,用小工具(或牙簽)畫上斜線。



反轉卡紙,再畫上反方向斜線。
用小圓頭工具在交接位點上小凹痕。


大家亦可在參考我以前拍的短片



再貼上小白珠。這就完成了中層的裝飾。




做下層條紋裝飾部份:
擀一塊薄薄糖皮(約1mm厚)


切成一寸寬長條


平均貼上16條。蛋糕頂放一塊8寸蛋糕板,依這塊板切斷長條。


便成這樣子。


再放上8寸中層蛋糕,位置便剛剛好了!


做蛋糕腳的裝飾部份:
珠鍊模撒上糖霜。白糖皮搓長條狀。


填滿模後,用刮刀切掉多餘糖皮。



貼上每層蛋糕腳後,在頂層上插上白羽毛,完成!


2015年7月10日星期五

Billow 皇冠蛋糕

每個小女孩在她的父母眼中就是小公主。如果在她的生日party為她做這個款蛋糕,那她就變成全場賓客的小公主!


先做需要待乾部份:
小皇冠模抺上固體菜油。


蓋上一塊粉紅色糖皮。


用小刀把表面多餘部份切掉。


牙簽挑走多餘糖皮,放冰格最少10分鐘。


冰格取出後即脫模,再貼上銀珠作裝飾。


將它擺放成立體皇冠狀,待乾。


數字模印出厚糖皮,下面插入牙簽。待乾後塗上銀色luster dust。


9寸蛋糕包好粉紅色糖皮。


接著是做波浪咭𠰠部份:
四方(1.5寸)模印出糖皮。如果沒有模具,用小刀切1.5X1.5寸糖皮。


一邊打多個小摺。


另一邊也打出多個小摺。


我用了這個圓冰粒器幫助定型。如果沒有這圓冰粒器,放在工作墊上定型也可。


每次做出6個波浪咭𠰠。


將第一個波浪貼上蛋糕腳,接著就貼上第二個在第一個旁邊。


這樣貼上6個波浪咭𠰠。但留意貼上時要互相緊接成三角形般,不要一味的橫向貼上一行。


再摺出6個波浪,相同貼法貼出三角形。


直到貼滿整個蛋糕為止。


小花模印白糖皮花。


貼上波浪駁口上。


整個蛋糕也貼滿。


包好一個6寸白糖皮蛋糕,疊起。


再用小花模印出多個粉紅、白糖皮花。


貼上上層蛋糕腳上。


用字母模具印所需糖皮字母。



貼上上層蛋糕旁。


數字插件貼上小花作裝飾。


與小皇冠一起放上蛋糕上,完成!